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Ingrediente principale

Fragoline

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aceto Di Vino: 6 Cucchiai
• Olio D'oliva Extra-vergine: 300 G
• Fragoline Di Bosco: 250 G

Preparazione

Passaggio 1

Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale

Passaggio 2

Unitevi poco a poco l'olio
versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano

Passaggio 3

Quando tutto sarà  ben emulsionato
aggiungete le fragoline
accuratamente mondate
sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente

Passaggio 4

Mescolate alla vinaigrette
sempre usando la frusta
in modo che la maggior parte di esse si frantumino
unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa

Passaggio 5

Lasciate macerare per un'ora o più
quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate