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Ingrediente principale

Porri

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Patate: 250 G
• Latte: 50 Cl
• Porri: 500 G
• Panna: 6 Cucchiai
• Erba Cipollina: 1 Ciuffetto

Preparazione

Passaggio 1

Mondate i porri dalle radici dalla parte verde e dalla foglia esterna; lavateli e tagliateli a tronchetti alti 1 cm circa

Passaggio 2

Pelate e lavate le patate tagliatele a fette alte 1 cm

Passaggio 3

Riunite nella pentola le due verdure
il latte
1/4 di litro d'acqua
sale e pepe

Passaggio 4

Chiudete la pentola
mettetela su una fiamma vivace

Passaggio 5

Al sibilo riducete la fiamma al minimo
date 8 minuti di cottura

Passaggio 6

Aprite la pentola
frullate
lasciate raffreddare
poi passate in frigorifero per un paio d'ore o fino al momento dell'uso

Passaggio 7

Mescolate alla crema di verdura la panna liquida; servitela cospargendo la superficie con l'erba cipollina tagliata a piccoli pezzi
o in mancanza con prezzemolo tritato