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Ingrediente principale

Latte

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Burro: 50 G
• Cipolla: 1
• Latte: 60 Cl
• Farina Di Grano 00: 2 Cucchiai

Preparazione

Passaggio 1

Tritate la cipolla finissima e fatela imbiondire con un po' di burro; aggiustatela di sale

Passaggio 2

Togliete dal fuoco il soffritto e lasciatelo raffreddare

Passaggio 3

Intanto sbattete energicamente i quattro rossi d'uovo in una ciotola; fate altrettanto per i bianchi in una seconda ciotola fino a consistenza di neve

Passaggio 4

Unite i rossi e poi i bianchi al soffritto
poi il latte e i due cucchiai di farina che farete assorbire dal composto; pepate

Passaggio 5

Ponete la casseruola sul bagnomaria e fate cuocere rimescolando continuamente fino a quando la tartra avrà  assunto un aspetto cremoso

Passaggio 6

Versatela calda
a cucchiaiate
sulle fette di polenta

Passaggio 7

Oppure nature