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Ingrediente principale

Filetto Di Cernia

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Tuorlo D'uovo: 1
• Senape: 2 Cucchiaini
• Pompelmi: 2
• Filetto Di Cernia: 500 G
• Erba Cipollina Fresca

Preparazione

Passaggio 1

Pulire il pesce eliminando lische e pelle

Passaggio 2

Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo

Passaggio 3

Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape
il succo di limone filtrato
sale
pepe
l'erba cipollina tritata finemente e poco olio

Passaggio 4

Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti

Passaggio 5

Unirli al pesce e condire con la salsa preparata

Passaggio 6

Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo