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Ingrediente principale

Tuorli D'uovo

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1/2 Cucchiaino
• Sale
• Tuorli D'uovo: 3
• Pepe Bianco
• Olio Di Semi Di Soia: 1 Tazza
• Miso Bianco: 50 G
• Yuzu Grattugiato: 1 Pizzico
• Lime (o Scorza Di Limone)

Preparazione

Passaggio 1

Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica

Passaggio 2

Il lime kaffir
usato nella cucina thai o malese è un'alternativa
cosଠcome la scorza di lime o di limone

Passaggio 3

Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola
usando un cucchiaio di legno

Passaggio 4

Continuare a sbattere
aggiungendo l'olio a poche gocce per volta
finché la miscela non comincia ad emulsionarsi

Passaggio 5

Continuare aggiungendo il resto dell'olio
poi miscelare il miso e gli altri ingredienti

Passaggio 6

Spruzzare di pepe bianco