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Ingrediente principale

Peperoncino

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva
• Peperoncini Secchi

Preparazione

Passaggio 1

Private i peperoncini secchi di piccioli e semi e lasciateli in acqua per un'ora

Passaggio 2

Sgocciolateli e pestateli con gli altri ingredienti oppure passateli al mixer
aggiungendo un poco d'olio d'oliva per ottenere un composto molto denso

Passaggio 3

Questo si conserverà  benissimo in un barattolo posto in frigorifero se la superficie verrà  protetta da un nuovo velo d'olio ogni volta che se ne preleverà  un poco

Passaggio 4

Questa notissima salsa
a base di peperoncino
dà  il gusto piccante e il colore rossiccio a molti piatti nordafricani
tra cui il couscous