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Ingrediente principale

Grasso Di Bue

Persone

4

Ingredienti

• Grasso Di Bue

Preparazione

Passaggio 1

Bisogna procurarsi
dal proprio macellaio
il grasso che viene staccato dai muscoli del bue
proprio sotto la pelle

Passaggio 2

Bisogna privarlo della pellicola che l'avvolge
lavarlo
asciugarlo bene
tagliarlo a pezzi e sistemare questi ultimi in un recipiente di terracotta

Passaggio 3

Fateli fondere sul fuoco a calore moderato
mescolando col cucchiaio di legno

Passaggio 4

Appena il grasso sarà  fuso filtratelo attraverso un panno pulito e versatelo in un contenitore sempre di terracotta

Passaggio 5

Coprite l'apertura con carta pergamenata e custodite in luogo fresco