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Ingrediente principale

Carne Di Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Aceto Di Vino: 1 Bicchiere
• Carne Di Maiale: 1000 G
• Pepe Rosso
• Orecchio Di Maiale: 1
• Piede Di Maiale: 1

Preparazione

Passaggio 1

Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore

Passaggio 2

Poi mettere da parte lacarne
aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità iniziale

Passaggio 3

Lasciare riposare per una notte intera

Passaggio 4

Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo dilimone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già  tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con peperosso macinato