Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Orzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Cipolla Piccola: 1
• Olio D'arachidi: 3 Cucchiai
• Crema Di Latte: 25 Cl
• Orzo Perlato: 100 G
• Osso Di Vitello: 1
• Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati: 1
• Panino Di Segale: 1

Preparazione

Passaggio 1

Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata

Passaggio 2

Unite l'orzo
fatelo appena rosolare
poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda

Passaggio 3

Aggiungete l'osso di vitello
il mazzetto di odori
il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo
finché l'orzo sarà  cotto

Passaggio 4

Scattate quindi gli odori e l'osso
frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi

Passaggio 5

Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno