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Ingrediente principale

Prezzemolo

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Filo
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Acciughe: 2
• Burro: 100 G
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Cerfoglio
• Capperi: 1 Cucchiaio
• Spinaci: 4 Ciuffetti
• Cetriolini: 3

Preparazione

Passaggio 1

In una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci
un ciuffo di prezzemolo
un po' di cerfoglio
coprite d'acqua e fate bollire per tre minuti

Passaggio 2

Sgocciolate il tutto
passatelo sotto l'acqua fredda
tritatelo con mezzo spicchio d'aglio
un cucchiaio di capperi
tre cetriolini
due acciughe
un tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire

Passaggio 3

Salate e pepate

Passaggio 4

Quando il composto avrà  una consistenza omogenea passatelo al mulinetto

Passaggio 5

Versate in una ciotola condite con un filo d'olio
unite un cucchiaio d'aceto

Passaggio 6

Questo burro può essere spalmato sui canapè oppure può essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito