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Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Burro: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettete il burro in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria leggero per un'ora

Passaggio 2

A questo punto l'acqua del burro è evaporata
mentre la caseina si è depositata sul fondo del recipiente formando uno strato color nocciola

Passaggio 3

Foderate un colino con una garza e filtratevi il composto

Passaggio 4

Versate il burro chiarificato in un barattolo di vetro
chiudete e tenete in frigorifero

Passaggio 5

Rispetto al burro normale se ne usa la metà