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Ingrediente principale

Latte

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Timo: 1 Ramoscello
• Noce Moscata
• Roux: 650 G
• Latte Bollente: 500 Cl
• Carne Di Vitello Magro Tagliato A Dadi E Saltato Al Burro: 300 G
• Cipolle Tritate: 2
• Pepe Spezzettato: 1 Pizzico

Preparazione

Passaggio 1

Sciogliere il roux con il latte bollente
riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti

Passaggio 2

Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare

Passaggio 3

Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento
passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente
in questo modo si isola la superficie dall'aria