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Ingrediente principale

Acciughe Dissalate

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Bicchieri
• Burro: 50 G
• Aglio (spicchi Sbucciati): 80 G
• Acciughe Dissalate: 100 G

Preparazione

Passaggio 1

Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati
coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa

Passaggio 2

Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti

Passaggio 3

Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia
condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d'olio d'oliva extra-vergine

Passaggio 4

Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti
passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude