Ingrediente principale

Aglio

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 8 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aceto Di Mele
• Mollica Di Pane
• Sale Marino

Preparazione

Passaggio 1

Pestare l'aglio nel mortaio

Passaggio 2

Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe

Passaggio 3

Salare poco

Passaggio 4

Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla

Passaggio 5

Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale
bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema