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Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Brodo
• Cipollina: 1
• Crostini Di Pane Fritto
• Carciofi Teneri: 6

Preparazione

Passaggio 1

Staccate i gambi dai carciofi
eliminate la parte ruvida esterna
quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli

Passaggio 2

In una pentola mettete la cipollina finemente tritata
i pezzetti di carciofo
il brodo e portate a cottura

Passaggio 3

Ritirate

Passaggio 4

In una zuppiera battete le uova con il parmigiano
versatevi sopra il brodo mescolando velocemente

Passaggio 5

Servite con crostini di pane fritto