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Ingrediente principale

Patate

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 3 Spicchi
• Acqua: 200 Cl
• Pepe Di Caienna
• Fave Sbucciate: 250 G
• Fagioli Bianchi Freschi: 250 G
• Patate Affettate Grosse: 500 G
• Piselli Grandi Sgusciati: 250 G
• Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo): 1 Mazzetto
• Cavolo Verza Grande: 1
• Carne Conservata Nel Grasso: 500 G
• Pane Raffermo Casereccio A Fettine

Preparazione

Passaggio 1

Mettere l'acqua in pentola e la pentola sul fuoco

Passaggio 2

Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sarà  molto migliore

Passaggio 3

Aggiungiamo le patate affettate grosse
piselli fave fagioli sale e pepe

Passaggio 4

dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l'aglio

Passaggio 5

Lasciare cuocere col coperchio un'oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo
apriamo le foglie e priviamole della costa
arrotoliamole e tagliamole trasversalmente
a chiffonade

Passaggio 6

Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora
e rimettere il coperchio

Passaggio 7

Quando il cavolo sia a mezza cottura
e comunque una mezz'oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne
grasso compreso

Passaggio 8

Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera

Passaggio 9

Versare le verdure
sul pane con la carne e servire

Passaggio 10

Il brodo viene servito a parte secondo i gusti