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Ingrediente principale

Pancetta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Patate: 500 G
• Farina: 120 G
• Acqua: Poca
• Uovo: 1
• Paprica Dolce
• Strutto: 50
• Cipolla Affettata: 1
• Pancetta Tritata: 50 G
• Peperoni Verdi Tagliati A Quadratini: 2

Preparazione

Passaggio 1

Con 120 g di farina
un uovo e poca acqua fare una pasta consistente
stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm

Passaggio 2

di lato

Passaggio 3

Friggere questa pasta in 50 g di strutto
scolarla e friggere nello stesso strutto 50 g di pancetta tritata
una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini

Passaggio 4

Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 g di patate sbucciate
tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata

Passaggio 5

Salare e condire con paprica dolce

Passaggio 6

Far cuocere per due minuti e poi servire