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Ingrediente principale

Zucca Gialla

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Farina: 2 Cucchiai
• Latte: 200 Cl
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 40 G
• Carote: 300 G
• Concentrato Di Pomodoro: 2 Cucchiaini
• Zafferano: 1/2 Bustina
• Zucca Gialla: 400 G

Preparazione

Passaggio 1

Lessate separatamente zucca e carote
poi frullatele insieme

Passaggio 2

Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte

Passaggio 3

Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo

Passaggio 4

Salate
pepate

Passaggio 5

Aggiungete lo zafferano

Passaggio 6

In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente

Passaggio 7

Mescolate e servite