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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Burro
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Peperoncino: 1
• Cipolle: 2
• Pomodori: 150 G
• Riso: 100 G
• Polpa Di Manzo: 400 G
• Finocchio Selvatico: 1 Pizzico
• Menta Secca
• Prugne Un Po' Acerbe: 8

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate la carne a dadini
mettetela in una casseruola
copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto
schiumando di tanto in tanto

Passaggio 2

Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo
gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati
il peperoncino
le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini
il riso e una grossa presa di sale

Passaggio 3

Fate bollire per 30 minuti

Passaggio 4

Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro
poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco

Passaggio 5

Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito