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Ingrediente principale

Bietole

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Uvetta Sultanina: 1 Manciata
• Bietole: 1000 G
• Farina Bianca: 300 G
• Pasta Da Pane: 50 G
• Peperoncino Rosso Piccante: 1

Preparazione

Passaggio 1

Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida

Passaggio 2

Mondate e lavate le bietole
scolatele accuratamente e asciugatele con un canovaccio

Passaggio 3

Tagliatele a listarelle eliminando la parte dura dei gambi

Passaggio 4

Scolate e strizzate l'uvetta e sbriciolate grossolanamente il peperoncino

Passaggio 5

In una terrina mettete le bietole
l'uvetta
un pizzico di sale e il peperoncino
irrorate il tutto con olio e mescolate per far amalgamare il tutto

Passaggio 6

Su una spianatoia o su un piano di lavoro mettete la farina
un pizzico di sale
la pasta da pane e due cucchiaiate di olio e impastate con le mani versando tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere una pasta piuttosto morbida

Passaggio 7

Lavoratela energicamente ancora per qualche minuto
poi con un mattarello leggermente infarinato stendete la pasta formando un disco sottile

Passaggio 8

Oliate una placca da forno e accendete il forno a 1700

Passaggio 9

Stendete metà  del disco di pasta sulla placca e versatevi sopra il ripieno alle bietole

Passaggio 10

Stendete il ripieno con un cucchiaio di legno e coprite con l'altra metà  del disco di pasta sigillando accuratamente i bordi

Passaggio 11

Ungete leggermente la superficie del calzone e cuocete in forno per trenta minuti