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Ingrediente principale

Salame

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Uovo: 1
• Strutto: 100 G
• Lievito: 20 G
• Mozzarella: 300 G
• Farina Setacciata: 500 G
• Salame Tagliato A Dadini: 150 G

Preparazione

Passaggio 1

Ponete sul piano di lavoro la farina
fate una fossetta al centro e versateci l'olio

Passaggio 2

In una tazza diluite il lievito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale
poi versatelo nel mezzo della farina

Passaggio 3

Lavorate la farina con le dita spingendola verso il centro del buco aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di acqua tiepida
poi con il palmo delle mani lavorate l'impasto finché diventa morbido e compatto insieme

Passaggio 4

Formate con l'impasto una palla e mettetela in una tazza infarinata a riposare
per circa tre ore
in un luogo tiepido

Passaggio 5

Spolverizzate il piano di lavoro con poca farina
deponetevi l'impasto

Passaggio 6

Fatene sei palle che appiattirete a formare sei dischi alti mezzo cm e del diametro di 20-25 cm

Passaggio 7

Ungete i dischi con lo strutto e ponete al centro di ognuno fettine di mozzarella e dadini di salame
bagnate i bordi dei dischi con uovo sbattuto con poca acqua e ripiegateli

Passaggio 8

Ungete i fagottini ottenuti con strutto
disponeteli su una placca unta e cuocete a calore vivace in forno per una ventina di minuti