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Ingrediente principale

Ricotta

Persone

6

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Manciata
• Pepe
• Olio Per Friggere: Abbondante
• Uovo Intero: 1
• Tuorlo D'uovo: 1
• Per Il Ripieno:
• Per La Pasta:
• Ricotta: 200 G
• Farina Bianca: 200 G
• Strutto (o Burro O Margarina): 50 G
• Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini: 50 G
• Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina

Passaggio 2

Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia
fate un incavo nel centro
mettete l'uovo
lo strutto
il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile

Passaggio 3

Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà  della pasta
ricopriteli con l'altra metà 
premete bene tutt'attorno
poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere

Passaggio 4

Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite