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Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Melanzane: 2
• Mozzarella: 50 G
• Dado: 1/2
• Pasta Tipo Bucatini: 350 G

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti

Passaggio 2

Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati
unire le melanzane e il dado e pepare

Passaggio 3

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
scolarla al dente
condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane