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Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 1 1/2 Spicchio
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaino
• Ricotta: 50 G
• Funghi Secchi: 25 G
• Pasta Tipo Bucatini: 350 G
• Funghi Porcini Freschi: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida

Passaggio 2

Pulite i funghi porcini
tritatene metà 
tagliate a fettine gli altri

Passaggio 3

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio intero

Passaggio 4

Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati

Passaggio 5

Fate asciugare
eliminate l'aglio
bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete per 20 minuti

Passaggio 6

Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta

Passaggio 7

In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d'olio
mezzo spicchio d'aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro
mescolate

Passaggio 8

Aggiungete due cucchiai d'acqua e cuocete per 15 minuti
salate e pepate

Passaggio 9

Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati

Passaggio 10

Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC
Torgiano Rosso DOC
Lizzano “Novello� DOC