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Ingrediente principale

Guanciale Di Maiale Affumicato

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva
• Cipolla
• Pomodori Maturi: 6
• Vino
• Formaggio Pecorino Romano
• Pasta Tipo Bucatini: 400 G
• Guanciale Di Maiale Affumicato: 100 G
• Pancetta Tesa: 40 G

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare a fettine fine mezza cipolla
tagliare a cubetti sia il guanciale che la pancetta
lavare i pomodori e asciugarli
quindi tagliarli a pezzi

Passaggio 2

Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta

Passaggio 3

In un tegame mettere un po' d'olio di oliva e far scaldare bene
aggiungere la cipolla e far imbiondire
quindi aggiungere il guanciale e la pancetta
lasciate appena scottare e versare 1/4 di bicchiere di vino bianco e fate evaporare

Passaggio 4

Regolare di sale e aggiungere un pizzico di pepe
mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno che sarà  lasciato dentro la pentola durante tutta la cottura
coprire con il coperchio

Passaggio 5

Il sugo dovrà  cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti

Passaggio 6

Scolare i bucatini e aggiungerli al sugo insieme al pecorino romano