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Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Peperoncino
• Zafferano: Alcuni Pistilli
• Cavolfiore Piccolo: 1
• Acciughe Dissalate: 100 G
• Pasta Tipo Bucatini: 320 G

Preparazione

Passaggio 1

Pestare in un mortaio le acciughe diliscate con l'olio e il peperoncino

Passaggio 2

Dividere in cimette il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata; toglierlo al dente e nella stessa acqua cuocere i bucatini

Passaggio 3

In un mestolino d'acqua di cavolfiore tiepida far rinvenire lo zafferano

Passaggio 4

Diluire con quest'acqua la salsa e condirvi la pasta