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Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Acciughe: 4
• Sale Marino
• Zafferano
• Zenzero: 15 G
• Cavolfiore Piccolo: 1
• Pasta Tipo Bucatini: 350 G

Preparazione

Passaggio 1

Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata

Passaggio 2

Tenerle da parte

Passaggio 3

Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano

Passaggio 4

Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla
versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore

Passaggio 5

Mescolare bene e servire