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Ingrediente principale

Razza

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Acqua: 200 Cl
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Costa
• Razza: 1000 G
• Pomodorino: 1

Preparazione

Passaggio 1

Quando comprate il pesce chiedete al negoziante

Passaggio 2

In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino
le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora

Passaggio 3

Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti

Passaggio 4

Togliete il pesce
passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e
dopo
se volete renderlo più limpido
filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata

Passaggio 5

Nessun vino perché questo brodo è di supporto ad altre ricette