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Ingrediente principale

Brodo Di Carne

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Pepe Bianco
• Latte: 7 Cl
• Uovo: 1
• Noce Moscata: 1 Grattatina
• Brodo Di Carne: 120 Cl
• Formaggio Groviera Grattugiato: 30 G
• Burro Per La Pirofila

Preparazione

Passaggio 1

Sbattete l'uovo in una terrina e unitevi il latte caldo
il sale necessario
una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata

Passaggio 2

Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine
raccogliendo il ricavato nella stessa terrina
e incorporatevi il formaggio grattugiato

Passaggio 3

Trasferite il composto in un pirofila imburrata
formando uno strato spesso circa 1 cm
e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti

Passaggio 4

Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila
quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini
oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate

Passaggio 5

Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito