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Ingrediente principale

Carne

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Farina: 45 G
• Erba Cipollina Tritata: 1 Cucchiaio
• Pepe Bianco
• Latte: 10 Cl
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Brodo Di Carne: 120 Cl
• Burro Fuso: 1/2 Cucchiaio
• Burro Per Friggere

Preparazione

Passaggio 1

Lavorate in una terrina il latte con la farina
l'uovo
il burro fuso
il formaggio
l'erba cipollina
sale e pepe
e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto

Passaggio 2

Fate fondere un pezzetto di burro in una padella
versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme

Passaggio 3

Lasciate dorare la crespella su un lato
quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro

Passaggio 4

Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella

Passaggio 5

Man mano che vengono pronte
mettete le crespelle una sopra l'altra
lasciatele raffreddare
infine tagliatele a striscioline

Passaggio 6

Distribuite il brodo di carne
ben caldo
in otto piatti fondi
mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite