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Ingrediente principale

Brodo Di Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Farina: 120 G
• Burro: 50 G
• Latte: 1 Bicchiere
• Uovo: 1
• Tuorlo D'uovo: 1
• Brodo Di Pollo: 100 Cl

Preparazione

Passaggio 1

Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo

Passaggio 2

Versatevi il latte a poco a poco
dovrete ottenere un impasto non troppo denso

Passaggio 3

Aggiungete 30 g di burro fuso
un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora

Passaggio 4

In un padellino scaldate un fiocchetto di burro
versatevi un cucchiaio di pastella
cuocete la frittatina da una parte e dall'altra

Passaggio 5

Cosଠdi seguito fino a esaurimento

Passaggio 6

Tagliate le frittatine a nastrini
suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente

Passaggio 7

Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC
Orvieto DOC
Locorotondo DOC