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Ingrediente principale

Crescione

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Sedano: 1 Costa
• Brodo Di Pollo: 100 Cl
• Crescione: 1 Mazzetto

Preparazione

Passaggio 1

Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione
una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo

Passaggio 2

Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto

Passaggio 3

Riscaldate il brodo di pollo e quando è sul punto di bollire mettetevi le verdure tritate

Passaggio 4

Mescolate e fate cuocere dolcemente per pochi minuti

Passaggio 5

Filtrate il brodo
regolate sale e pepe

Passaggio 6

Disponete sul fondo delle tazze o delle fondine le foglioline di crescione tenute da parte
versatevi sopra il brodo bollente

Passaggio 7

Servite con fette di pane abbrustolite

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC
Colli Berici Pinot Bianco DOC
Vermentino Di Sardegna DOC