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Ingrediente principale

Funghi Gallinacci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 70 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 3 Cucchiai
• Brandy: 1 Bicchierino
• Noce Moscata: 1 Spolveratina
• Prosciutto Cotto: 150 G
• Formaggio Fontina: 50 G
• Pasta Tipo Bavette: 500 G
• Funghi Gallinacci: 250 G

Preparazione

Passaggio 1

Pulite bene i funghi
lavateli
tagliateli a fette
quindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta)
dove avrete già  fatto rosolare il burro con l'aglio tritato

Passaggio 2

Fate insaporire per 10 minuti
poi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandy
salate
pepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata

Passaggio 3

Cuocete
a fiamma moderata
per 20 minuti circa

Passaggio 4

Nel frattempo
ponete al fuoco un recipiente con l'acqua salata per lessare le bavette: non appena l'acqua bollirà 
gettatevi la pasta
scolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi

Passaggio 5

Mescolate molto bene tutti gli ingredienti
unendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime

Passaggio 6

Servite caldo