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Ingrediente principale

Cozze

Persone

6

Ingredienti

• Prezzemolo Tritato: 1 Presa
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 1/2 Spicchi
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Carota: 1
• Peperoncino: 1 Pezzo
• Cipolla Piccola: 1
• Brandy: 1 Bicchierino
• Polpa Di Pomodoro: 250 G
• Pasta Tipo Bavette: 600 G
• Calamari Piccolissimi Puliti: 150 G
• Code Di Gamberetti Sgusciate: 50 G
• Cozze Sgusciate: 50 G
• Vongole Sgusciate: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio
2 spicchi d'aglio
il peperoncino e
quasi nello stesso momento
i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo
mescolate bene
bagnate con metà  del vino
fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua
coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato

Passaggio 2

In un altro pentolino
con un cucchiaio d'olio
1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze
le vongole e mescolate per qualche istante
ritirate dal fuoco

Passaggio 3

Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio
aggiungete il trito di carota e cipolla
fate imbiondire
aggiungete le code dei gamberetti
mescolate
versate il resto del vino e il brandy
continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo
quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti

Passaggio 4

Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio
ricopritele con metà  della salsa
cospargete di prezzemolo tritato
mescolate e servite

Passaggio 5

Passate a parte il resto della salsa