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Ingrediente principale

Vongole

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco: 10 Cl
• Peperoncino: 1/2
• Scalogno: 1
• Pomodori: 3
• Zucchine: 300 G
• Vongole: 800 G
• Pasta Tipo Bavette: 350 G

Preparazione

Passaggio 1

Lavate le vongole
mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace

Passaggio 2

Staccate i molluschi e teneteli da parte

Passaggio 3

Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato
lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino

Passaggio 4

Eliminate l'aglio
mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato

Passaggio 5

Fate insaporire per 5 minuti

Passaggio 6

Spruzzate il vino
fate evaporare

Passaggio 7

Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini
salate

Passaggio 8

Portate a cottura

Passaggio 9

Lessate le bavette
scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole

Passaggio 10

Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC
Montecarlo Bianco DOC
Ischia Bianco DOC