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Ingrediente principale

Broccoli Siciliani

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Pinoli: 1 Cucchiaio
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 4 Cucchiai
• Pasta Tipo Bavette: 320 G
• Broccoli Siciliani: 500 G
• Ricotta Schianta: 1 Cucchiaino

Preparazione

Passaggio 1

Lessare al dente i broccoli

Passaggio 2

In un mixer metterne 3/4 con aglio
pinoli
ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema

Passaggio 3

In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino

Passaggio 4

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto