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Ingrediente principale

Riso

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Presa
• Pangrattato
• Olio D'oliva: Abbondante
• Burro: 20 G
• Cipolla: 1
• Brodo: 30 Cl
• Formaggio Grana Grattugiato: 30 G
• Riso Originario: 100 G
• Mortadella: 2 Fette Spesse

Preparazione

Passaggio 1

Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce
mescolando

Passaggio 2

Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso

Passaggio 3

Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente

Passaggio 4

Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella

Passaggio 5

Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale
nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo