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Ingrediente principale

Riso

Persone

8

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Basilico
• Burro: 90 G
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Sedano
• Formaggio Grattugiato
• Brodo
• Salsa Di Pomodoro
• Piselli: 200 G
• Riso: 400 G
• Zafferano
• Regaglie Di Pollo: 130 G
• Vitello Tritato: 130 G

Preparazione

Passaggio 1

Rosolare la cipolla in 30 g di burro e olio

Passaggio 2

Unire regaglie
vitello e piselli

Passaggio 3

Far insaporire
unire la salsa diluita in un mestolo di brodo con un trito di aromi

Passaggio 4

Salare e pepare

Passaggio 5

Far addensare

Passaggio 6

Rassodare 1 uovo

Passaggio 7

Cuocere il riso al dente e asciutto incorporarvi 60 g di burro
1 uovo
zafferano
formaggio

Passaggio 8

Ricavare grosse polpette

Passaggio 9

Praticare in ognuna un buco e riempire con sugo e uovo sodo

Passaggio 10

Infarinare
passare nell'uovo battuto e friggere