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Ingrediente principale

Curry

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Burro: 40 G
• Uvetta Sultanina: 80 G
• Cipolle: 2
• Carote: 2
• Brodo Vegetale
• Erba Cipollina
• Riso Arborio: 300 G
• Cimette Di Cavolfiore: 200 G
• Fagioli Rossi In Scatola: 150 G
• Curry: 1 Cucchiaio
• Stecca Di Cannella: 1 Pezzetto

Preparazione

Passaggio 1

Lessate separatamente
dopo averle lavate e mondate
le cime di cavolfiore e le carote

Passaggio 2

Scolate e tagliate a rondelle le carote

Passaggio 3

Mondate e sbucciate una cipolla
tagliatela a spicchietti e fatela appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio

Passaggio 4

Unite le verdure lessate
i fagioli sgocciolati dall'acqua di vegetazione
l'uvetta
la cannella
salate
pepate e unite un mestolo di brodo

Passaggio 5

Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto
eliminate la cannella e spegnete il fuoco

Passaggio 6

Tritate l'altra cipolla mondata e fatela appassire in una casseruola con il burro

Passaggio 7

Unite riso e curry
mescolate
bagnate con un paio di mestoli di brodo e portate a cottura unendo man mano il brodo caldo

Passaggio 8

Ungete con un po' di olio uno stampo ad anello
riempitelo con il riso
premetelo bene e sformatelo su un piatto da portata

Passaggio 9

Riempite il foro dell'anello con le verdure preparate

Passaggio 10

Cospargetele con l'erba cipollina tagliuzzata e servite