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Ingrediente principale

Castagne

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 5
• Sale
• Farina: 500 G
• Acqua
• Cipolla
• Latte
• Per Il Ripieno:
• Per La Pasta:
• Salsiccia
• Castagne
• Per Il Condimento:

Preparazione

Passaggio 1

La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo
aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta

Passaggio 2

Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina
se troppo dura un po' di acqua

Passaggio 3

Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile
utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro

Passaggio 4

Il ripieno: far bollire le castagne
passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale

Passaggio 5

Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla