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Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 2 Cucchiai
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 5 Cucchiai
• Aglio: 3 Spicchi
• Cipolla: 1
• Pomodori Perini: 600 G
• Fesa Di Vitello (fettine Da 100 G): 8 Fettine
• Petto Di Pollo (filetti Da 110 G): 5 Filetti
• Maggiorana Fresca (o Maggiorana Essicata): 1 Cucchiaino
• Olive Ripiene Con Peperone: 80 G

Preparazione

Passaggio 1

Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo
asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm

Passaggio 2

Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente

Passaggio 3

A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva
il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato
mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo

Passaggio 4

Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti

Passaggio 5

Intanto
pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto

Passaggio 6

Scottate i pomodori in acqua bollente
pelateli e tritateli finemente

Passaggio 7

Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti

Passaggio 8

Insaporite il sugo di pomodoro con il sale
il pepe e la maggiorana

Passaggio 9

Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio

Passaggio 10

Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura

Passaggio 11

Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno