Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Tacchino

Persone

6

Ingredienti

• Pepe
• Rosmarino: 1 Rametto
• Burro: 50 G
• Acqua
• Uovo: 1
• Scalogni: 2
• Vino Marsala Secco: 1 Bicchierino
• Reticella Di Maiale: 1 Pezzetto
• Fesa Di Tacchino (pezzi Da 1000 G): 1000 G
• Fesa Di Vitello Macinata: 150 G
• Mela Renetta Grande: 1
• Castagne Bollite: 10
• Brodo Granulare Delle Feste Knorr: 1 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti la mela
tagliate a metà  le castagne e amalgamate la carne di vitello
l'uovo
gli scalogni tritati finemente
pepe e un pizzico di brodo granulare

Passaggio 2

Con un coltello affilato fate un'incisione in senso orizzontale nella fesa di tacchino
formando una tasca
riempite la tasca con il ripieno
cucite con filo da cucina e avvolgete nella reticella di maiale

Passaggio 3

Deponete in una teglia da forno la carne
aggiungete il burro a pezzetti
il rosmarino
cospargete di brodo granulare delle feste Knorr
coprite con un foglio di carta di alluminio e cuocete in forno già  caldo a 250 gradi per 30'
aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda
diminuite a 180 gradi la temperatura del forno e proseguite la cottura per altri 45 minuti