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Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pangrattato
• Dragoncello: 1 Rametto
• Pepe
• Rosmarino
• Farina
• Burro
• Scalogno: 1
• Menta: Alcune Foglie
• Maggiorana: 1 Rametto
• Fesa Di Tacchino: 4 Fette

Preparazione

Passaggio 1

Battere le fette di fesa
passarle nella farina
poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe
quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura

Passaggio 2

Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno

Passaggio 3

Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante
spegnere subito il fuoco
versare sulle fette di tacchino e servire