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Ingrediente principale

Faraona

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Burro: 30 G
• Prezzemolo
• Mollica Di Pane
• Uovo: 1
• Uvetta Sultanina: 30 G
• Brandy: 1 Bicchierino
• Noce Moscata: 1 Pizzico
• Salsiccia: 150 G
• Faraona: 1

Preparazione

Passaggio 1

Tenete a bagno l'uvetta sultanina in un bicchierino di brandy allungato con un po' d'acqua

Passaggio 2

Sminuzzate la salsiccia
mescolatela con la mollica bagnata e ben strizzata
metà  uvetta
un po' di rosmarino
timo
prezzemolo e salvia tritati

Passaggio 3

Amalgamate il tutto con un uovo
sale
pepe e un pizzico di noce moscata

Passaggio 4

Riempite con il composto la faraona
cucite l'apertura
legatela con lo spago bianco da cucina

Passaggio 5

In un tegame scaldate il burro con l'olio e rosolatevi il volatile

Passaggio 6

Salate
pepate e spruzzate con il brandy

Passaggio 7

Cuocete a fuoco basso per un'ora circa

Passaggio 8

A metà  cottura
girate la faraona
cospargetela con l'uvetta avanzata

Passaggio 9

Tagliate a fettine la parte farcita
staccate le ali e le cosce

Passaggio 10

Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC
Isonzo Refosco DOC
Pollino “Superiore� DOC