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Ingrediente principale

Faraona

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 30 G
• Ananas: 1/2
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 2 Coste
• Panna: 25 Cl
• Brodo
• Faraona: 1

Preparazione

Passaggio 1

In un tegame scaldate burro e olio e rosolatevi la faraona tagliata a pezzi

Passaggio 2

Quando hanno preso colore
salate
pepate
aggiungete la cipolla
la carota
il sedano
l'aglio e l'ananas (tenetene da parte due fette) a pezzetti

Passaggio 3

Fate leggermente dorare
quindi bagnate con il brodo

Passaggio 4

Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora

Passaggio 5

Togliete la carne e tenetela al caldo

Passaggio 6

Staccate il fondo di cottura
versatelo nel passaverdure e mettete nel tegame la crema ottenuta

Passaggio 7

Aggiungete la panna e fate addensare un po'

Passaggio 8

Disponete i pezzi di faraona sul piatto da portata
copriteli con la salsa e guarnite con il restante ananas a fettine

Passaggio 9

Vini di accompagnamento: Le Marzane VdT Di Lombardia
Colli Piacentini Pinot Nero DOC
Salice Salentino “Novello� DOC