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Ingrediente principale

Faraona

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Rosmarino
• Burro: 30 G
• Brandy: 2 Bicchierini
• Mascarpone: 150 G
• Faraona: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona

Passaggio 2

Cucite l'apertura
legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro

Passaggio 3

Salate e pepate

Passaggio 4

Aggiungete il rosmarino
coprite
abbassate la fiamma e cuocete per un'ora abbondante
voltando la faraona ogni tanto

Passaggio 5

Quando è pronta
mettetela su un piatto da portata caldo
irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela

Passaggio 6

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC
Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC
Rosso Di Montalcino DOC