Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Fagiano

Persone

4

Ingredienti

• Limone: 1
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco
• Ginepro: Poche Bacche
• Fagiano Bene In Carne: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani strofinare energicamente con il composto il fagiano; inserirgli poi all'interno sale e pepe e una scorza di limone

Passaggio 2

Porre sul fuoco una casseruola di cui il fagiano non occupi più di 2/3 della sua capacità  e portarla al giusto grado di calore

Passaggio 3

Inserirvi il fagiano
rosolarlo da tutte le parti
unire il vino bianco e un mestolo di acqua; capovolgere sulla casseruola contenente il fagiano una casseruola di uguale diametro
ma più bassa
sଠche si venga a formare l'effetto forno

Passaggio 4

Non aprire per un'ora