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Ingrediente principale

Fagiano

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 1 Bicchiere
• Sale
• Limone: 1/2
• Pepe
• Burro: 80 G
• Cipolla: 1
• Paprica
• Tartufo Piccolo: 1
• Fagiano: 1

Preparazione

Passaggio 1

Pulire il fagiano
salarlo e peparlo internamente e legarlo per mantenerlo in forma

Passaggio 2

Farlo rosolare in una casseruola con il burro
salarlo
peparlo
unirvi la cipolla affettata e far cuocere a fuoco moderato per mezz'ora circa

Passaggio 3

Bagnare con la panna tiepida e il succo di limone e insaporire con un pizzico di paprica
scolare la cipolla e portare a termine la cottura del fagiano cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente

Passaggio 4

Sgocciolare il fagiano
tagliarlo a pezzi
disporlo su un piatto di portata
cospargerlo con il sughetto di cottura passato al setaccio e distribuirvi sopra il tartufo tagliato a lamelle sottili