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Ingrediente principale

Fagiano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Brandy
• Pancetta: 4 Fette
• Funghi: 500 G
• Fagiano: 1

Preparazione

Passaggio 1

Pulite il fagiano
salatatelo e pepatelo internamente
avvolgetelo con le fette di pancetta
sistematelo in un tegame con l'olio e fatelo dorare da tutte le parti

Passaggio 2

Bagnatelo con un po' di brandy
laciate evaporare
salate e cuocete nel forno a 230 gradi per mezz'ora

Passaggio 3

Togliete le fette di pancetta e rimettete nel forno per altri 10 minuti

Passaggio 4

Nel frattempo pulite i funghi
affettateli
cuoceteli in olio insaporito con lo spicchio d'aglio
cuocete per venti minuti
unite il prezzemolo tritato
salate

Passaggio 5

Servite il fagiano a pezzi contornati con i funghi