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Ingrediente principale

Fagiano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Burro: 50 G
• Uvetta Di Smirne: 100 G
• Fichi Freschi: 20
• Fagiano: 1

Preparazione

Passaggio 1

Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo

Passaggio 2

Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente

Passaggio 3

Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora
rigirandolo di tanto in tanto

Passaggio 4

Mettete a bagno l'uvetta e quando sarà  morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo

Passaggio 5

Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro
unite l'uva frullata
aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro

Passaggio 6

Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano

Passaggio 7

Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro